瓦多达拉研究人群食品重金属含量及健康风险评估
Suneeta Chandorkar1＊和布勒Deota1
1巴罗达硕士大学食品与营养系，印度瓦多达拉390002。
http://dx.doi.org/10.12944/CWE.8.2.15
在城郊地区，工业不分青红皂白地处理废水和将污水管道的污水用于灌溉，对食品安全构成重大威胁。因此，这项研究的主要目标是估计瓦多达拉市周围种植的食物中的重金属含量，并评估研究人群的健康风险。采用原子吸收分光光度法测定了40种食品和17种水样的重金属含量。结果表明，谷物(4ppm)、豆类(2.5ppm)、其他蔬菜(1.95ppm)、绿叶蔬菜(5ppm)和根块茎(2.5ppm)的砷平均含量均超过临界值。谷物(1.65ppm)、水果(1.98ppm)和凝乳(2.8ppm)的镉超标。饮用水中砷(3.79ppm)、铅(0.17ppm)含量均高于标准。健康风险评估采用总日摄入量(TDI)、临时可耐受日摄入量(PTDI)、临时可耐受周摄入量(PTWI)、临时可耐受月摄入量(PTMI)、金属日摄入量(DIM)、健康风险指数(HRI)和镉的总危险商(THQ)，铅、砷含量表明研究人群存在重金属中毒风险。
重金属;健康风险评估;每日膳食总摄入量;健康风险指数;目标风险系数
复制以下引用这篇文章:
陈志强，陈志强，陈志强。食物中重金属含量与健康风险的关系。Curr World environment 2013;8(2) DOI:http://dx.doi.org/10.12944/CWE.8.2.15
复制以下内容以引用此URL:
陈志强，陈志强，陈志强。食物中重金属含量与健康风险的关系。世界环境杂志2013;8(2)。可以从://www.a-i-l-s-a.com/?p=4762
［HTML全文］
这个作品是根据知识共享署名4.0国际许可．
