当前的世界环境

介绍

大蒜(大蒜)是常用的作为一种调味品，特别是在鱼和肉的准备，以及各种水果和蔬菜蜜饯。它有一些药用特性，包括对高血压、风湿病和肌肉疼痛、头晕和眼睛疼痛有效。它具有消化和驱风作用，能消除肠道疼痛。它能治疗肠道和胃溃疡。它是大自然对消化道最好的防腐剂。对肝功能迟钝、消化不良者有效。这是一种很好的补肺药。¹洋葱是最广泛使用的属于属的七香料葱用于调味汤，炖菜，肉制品，香肠，咖喱和其他咸味食品。它们通常用作蔬菜煮沸，烤或煎。²

姜(Zingiber Officinale.)属姜科。这种植物在世界各地主要用作调味品，为咖喱和各种水果和蔬菜蜜饯增添芳香的辣味。它含有一种油树脂(姜)和一种精油，分别负责其辛辣的味道和芳香的气味。在医学上，它有健胃、消化和驱风作用。¹

辣椒种(辣椒)有分支灌木。c .年（红色或甜椒）是一种像浆果果实的红色荚。的C．frutescens(辣椒)为两年生长果。前者的果实比后者的果实更大、更肉质。^3.辣椒有广泛的应用。它们主要用作原料，成熟和干燥的形式的调味品，用于调味和味道炖，咖喱，酸菜和蔬菜菜肴或沙拉。他们煮熟的叶子被吃掉了。辣椒的细粉被销售为辣椒，提取物有许多药物用途。它们是刺激性兴奋剂，健胃和龋齿。小剂量，它们有助于分泌唾液和胃液，并诱导蠕动运动。^1，4Lowenfeld和Lowenfeld.^5.报道称,c .年用作搽剂，用于治疗腹泻，浮肿，牙痛，咽喉松弛，痛风和作为l.搽剂。的C．frutescens用于烹饪目的，作为强大的兴奋剂和外部反刺激性。^6.发电机viride（罗勒）是另一种重要的植物医学。罗勒叶用于调味酱，刺激食欲和消化系统，还可以用来冲泡头痛和咳嗽。^{4 - 5}

在这项工作中，我们对尼日利亚常用的一些植物(大蒜、洋葱、生姜、罗勒、辣椒和甜椒)的抗菌效果进行了初步研究。

材料和方法

使用的香料和调味品

蒜 （大蒜）， 洋葱 （答:cepa)、姜(Zingiber Officinale.），甜椒（辣椒年)、辣椒(c . frutescens）和蓬蒿（罗勒属viride)是从尼日利亚Ondo州Akure的Oba市场获得的。本研究使用的人类致病菌菌株为:Klebsiella肺炎那粪链球菌那白喉杆菌那假单胞菌铜绿假单胞菌和大肠杆菌．他们是从尼日利亚尼日利亚州联邦理工大学微生物实验室获得。

准备的提取

对Boboye法和dayo - owoemi法稍加修改，制得大蒜、洋葱和生姜粗提物。^7.每株(3 g)用无菌研钵和研杵在6ml冷却的无菌蒸馏水中剥皮和粉碎。罗勒、甜椒和辣椒的粗提物分别用15、20和15克，分别用6、6和12毫升冷却的无菌蒸馏水，按上述方法制备。这些提取物分别用Whatman number 1滤纸(Whatman Ltd.， England)筛选得到过滤后的提取物。

图1:大蒜、生姜和洋葱对人体某些致病菌的影响。 点击此处查看数字

在体外测试

每一种被测微生物在37°C的营养液中培养24小时。将等量的(0.1 ml)生长的细菌接种到营养琼脂中，然后在营养琼脂上钻孔(直径10 mm)，用每个提取物填充0.5 ml。对照板上的孔被无菌蒸馏水填满。另一组对照是营养琼脂，其中含有每种提取物，但没有任何微生物。培养皿在37℃下培养。观察时间分别为24和48小时。微生物对提取物的敏感性以毫米为单位测量，在琼脂孔周围的透明区域。

结果

各提取物均有不同程度的抑菌作用。生姜和洋葱的抑菌圈直径小于大蒜。A. Sativum.是最有效的。当分别使用粗原油和过滤的提取物时，其提取物影响了抑制区域的生长，抑制区域为6至8mm，2至10mm，姜不会阻止增长Kl.pneumoniae和喉炎的症状。粪便但这的coryne。白喉那PS。铜绿假单胞菌和大肠杆菌虽然大肠杆菌不是用过滤过的生姜提取物杀死。洋葱粗提物和过滤物对所有微生物均有抑制作用。他们形成了最大的区域Kl.肺炎．孵化24小时后，coryne。白喉和铜绿假单胞菌恢复在粗洋葱提取物的存在下生长，而所有的病原体除了大肠杆菌当使用过滤的提取物时是活性的。

甜椒粗提物(c .年)杀死了所有的微生物，除了Kl.肺炎图2.粗提物c . frutescens(辣椒)没有阻止生长Kl.肺炎和喉炎的症状。粪便但杀死了其他病原体。过滤提取辣椒对所有安全的微生物都无效coryne。白喉哪个抑制区为4毫米。除了喉炎的症状。粪便，所有微生物均对罗勒的作用具有抗性。

图2。辣椒、水果辣椒和青辣椒对人体致病菌的影响。 点击此处查看数字

讨论

所有植物对被测人体致病微生物均有不同程度的抗菌作用。Zohri也报道了类似的结果等．^8.谁表明洋葱对某些革兰氏阴性细菌和一根革兰氏阳性细菌有效（Kl.肺炎)．

大蒜，姜，罗勒，热和甜椒在活性中被诱导。洋葱的粗提物抑制了生长Kl.肺炎那喉炎的症状。粪便和大肠杆菌通过杀死细胞。细菌灭菌抑菌剂的作用表现为对微生物生长的不可逆抑制。^9.洋葱(粗)提取物的抑制作用coryne。白喉和铜绿假单胞菌其过滤的提取物对抗拮抗作用Kl.肺炎那喉炎的症状。粪便那coryne。白喉和PS。铜绿假单胞菌是可逆的，表明其在本研究中使用的浓度下具有抑菌活性。这表明，在这项工作中使用的洋葱提取物的浓度低于它们对各自微生物的最低抑制浓度。提取物浓度的增加可能会完全破坏微生物。^10.

粗原油的效率高于各自植物的过滤的提取物是由于在滤波期间可能去除植物的活性成分。然而，对于过滤的果实粗提取物记录的较高活动意味着在滤波期间除去阻碍或降低其活性的植物的一些成分。

这些植物的抑制作用主要是由它们中的活性原则引起的。大蒜抗菌作用可能是由于二烯丙基硫化物和硫化物硫化物和亚lyl硫醇的硫酸化合物是抗炎的。姜的挥发性油，由Zingiberene和非挥发性Oleresin（Gingerin）组成^13.可能与植物的抗菌作用有关。洋葱的抑菌作用与有机硫化合物有关，主要是正丙基二硫化物的含量。²辣椒果皮、胎盘和种子中含有的辣椒素是辣椒辛辣的主要成分。

致谢

我们感谢F. Akharaiyi先生提供的技术援助，感谢尼日利亚Ondo州Akure联邦技术大学微生物系提供的仪器和材料。

参考