vaddara城市研究对象的金属污染是健康风险吗?
桑尼塔·钱多卡酒店1.*，Priyanka Bajaj1.还有普拉奇·迪奥塔1.
1.食品与营养学系，巴罗达巴罗达大学大昭大，390002印度。
http://dx.doi.org/10.12944/CWE.10.1.16
食品中的金属污染是全球和国家层面上出现的一个重大食品安全问题。空气、水和土壤是金属进入食物链的主要途径。古吉拉特邦是印度工业化程度第二高的邦，瓦多达拉是古吉拉特邦化学工厂数量最多的邦，其金属中毒风险较高。还进行了研究，以分析生食品中的金属污染，因此在本研究中，对总膳食中的金属污染进行了调查。目的是通过重复饮食法分析受试者每天的每顿饭和水样中的金属含量。从瓦多达拉自由生活人口的60名受试者身上采集了重复饮食，其中包括每个食物组的单独食物样本和饮用水。食物样本采用湿消化法消化。在所有250种食品和24个水样中，使用ICP-MS分析了金属，即铝、砷、镉、汞、镍和铅。在所有食品组中，脉冲产品的铝、镉和铅污染最高。镍污染在鸡蛋中最高。砷污染在其他项目中最高。日粮中最大的铝、砷和镍来自谷物，而最大的铅和镉来自日粮中的豆类。铝、铅、镉和镍在食品中的含量高于其截止值。因此，迫切需要研究食品中金属含量高的可能因素，并采取补救措施减少金属污染。
金属毒性；瓦多达拉；水；总膳食；家庭饮食；制度化饮食
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Chandorkar S，Bajaj P，Deota P。金属污染是否对城市瓦多达拉研究对象的健康构成威胁？。2015年世界环境会议；10（1）内政部：http://dx.doi.org/10.12944/CWE.10.1.16
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陈志强，陈志强，陈志强，等。金属污染对人体健康的影响。2015;10(1)。可以从://www.a-i-l-s-a.com/?p=8301
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