当前世界环境

导 言

餐厅、餐厅大厅、餐饮设施、市场、食品加工业和家庭产生大量食品垃圾40%购买的食物从未被食用 环境研究提供的统计数字显示 废物管理的重要性¹¹浦那市每年推出百万公吨粮食,使浪费食品成为垃圾填埋场产生有害量甲烷的最重要推理者

研究目标是理解Pune餐厅R3实践的认识和实施,R3实践对可持续废物管理的商业效益,R3实践对消费者恢复环境努力的影响

食品还浪费在自助餐分发单和宾馆行业2018年9月8日Carlos Martin和Christine Meier对食品服务行业垃圾管理创新的研究总结再利用、减少和回收过程日益重要性本文介绍食品服务行业各种废物管理举措,因管理者信仰、经验与目标而异。本文讨论的概念帮助专家提高觉悟并鼓励食品废弃物创新

此外,研究还发现仍有更广泛的范围开发每个城市可持续废物管理系统精练过程浦那餐厅对总食品损耗作出了相当大的贡献德里Chintan环境集团的研究显示,浪费多于实际使用量象印度这样的国家长期与营养不良抗争具有讽刺意味。食物变质前捐给有需要者,宝拉Capodistrias通过剩余食物再分配减少食物浪费显示食物再分配的重要性,市内各种非政府组织也实现类似做法。Robinfood,Pune市的一个非政府组织,从目的地取出优质剩余食物,分发后再被宠坏直接剩余食品再分配挪威严重依赖志愿者大军和参与者间个人关系概念需要像印度这样的国家实现理想化有许多创新方法养活饥民同时减少粮食浪费必须在消费者和酒店内建立废物管理意识旅店产业中由食品和饮料部生成的大部分垃圾类型不尽相同,如菜类、肉类或奶制品中不可食用部分、变质食品、剩余佳粮、过期打包食品、拒收食品等等。优先需要对每种食品废物采取不同行动,以减少浪费量并改进废物管理流程的总体结果Juha-Matti Katajajuri2013年12月21日发布研究重点规划最终食物链中可避免食物浪费量和排列确定每年从家庭部门产生数亿公斤食品垃圾初级废弃食品通常是新鲜易腐或饭菜剩菜垃圾层次由5Rs组成:减少、回用、回收、回收和残留管理面向大型企业和不同背景知识教育各类员工的食品产业优先操作文明化小人知道减少、回用和回收的好处并日复一日地实践这些好处编译研究数据时,深入理解系统可持续废物管理需求,提高浦那食品产业对环境的有益贡献并获取商业福利消费者对选择和现代世界各部分都非常特殊,这是一个探索无限可能性的全球契机,不仅增加瀑布,而且在成本计算方面还有高达8%的大规模储蓄,即通过减少服务区块提供品味设施并用更多方法计算成本。值得注意的是,行业牵头人知道废物管理实践的好处引用Food废物管理3R方法2013年5月1日选家餐厅使用Marioimual立即对一个国家经济产生效果,包括生态结果大幅下降食物浪费可能抑制食物成本上升食品销售企业保护额外食品消费支出或可嘉使用节省业务开支这个问题令人着迷地指出对食物垃圾的真正实践和理解实时研究努力判断 食物使用中 是否有关联相似研究技术可应用到浦那区域,而相似研究缺乏防伪结果客户额外获取组织内部技术完整信息时,对公司的方针会改变底层工人必须接受培训,以理解处置方法的重要性。Egid B Mubofu、Carol Lin和James Clark于2014年6月2日发布,本研究主要讨论餐厅应用的所有变换和酶响应技术食物变换进化过程研究化学变换至关重要,因为它防止在意外未来发生化学变换以必要量生成的食物浪费目前令全世界烦恼大部分系统通常提供与填埋或处理土壤不相同的工作,现代保值选项应增加一个特别重要的废物源的价值承诺显示多种模型和当前变值技术建议多国处理食品浪费研究少有方法解决食品损耗问题, 但它可能与区域深入研究相关, 以理解餐厅受建议技术约束和后果, 并提交修改计划后, 分析研究漏洞组织需要创新措施实践少数R3程序,餐厅也随时间变化, 人民也想尝试和品尝不同的菜品和烹饪风格, 诸如无气厨房和古代烹饪方法由Mona Choudhary Jayveer Singh,Ravish Agarwal于6月发布的文章为研究题目提供印度废物管理倡议知识促进人类福祉作者分享结果帮助任何区域人类安康因此,这项研究确认旅馆使用R3的废物管理拥有相当大块感知收益编译研究的目的是思考印度不同垃圾管理组织当前确定的做法,以促进人类繁荣另一项目标是提供一些想法和建议以进一步发展印度城市所遵循的废物管理现有报告经组织者/非政府组织/专家/政府机构/Garbage生成行业环境专家建议进一步发展框架网站提供印度不同废物管理关键因素的信息并发现开发范围为社会福祉这项工作是独一无二的,只有开发单个系统提高消费者和专业人员的认识并培训他们满足有限资源需求,才能通过详细研究对食品部门作额外修改

先进生态友好技术辅助数据突出发现

• 保留最受青睐的食物和所需素材列表 广受欢迎客户最喜爱帮助购买精密成分类型,并至少按需避免超量购买
• 避免冲动和无准备购买,避免购买易腐性
• 计划购买列表与存储和消费容量
• 内含用量避免超购-例如沙拉绿-足够最长2天销售
• 准备购买列表基于餐馆冷柜或商店可用材料,然后只保留非易腐品
• 批量采购存钱只能满足易腐性非易腐性物品需求

食品旅馆产业主要依赖自然资源,如食品、水和能源开张酒店产业必须启动负责任的环境行为可持续废物管理,以确保高质量自然资源的持续流研究意图研究方便客户生态友好实践并提高认识和检查餐厅是否了解各种实践最终可此外,这项研究还证明,这类餐厅有很大潜力,因为很少竞争和更多客户等待在宾馆尝试绿色实践,包括使用旅馆和餐馆生成的食物垃圾生产可持续生物可变产品

事实解析多旅店响应 垃圾挑战酒店行业对可持续运营方式的认识正在提高多数豪华酒店都采用绿化生活方式提高客户满意度并追求生态友好型生活方式,垃圾处理管理对旅店员来说是一个大问题

研究素材方法

范围研究

研究限制范围一市,该市是印度一级城市之一,在所有方面快速开发并有许多潜力探索Pune概念,

样本大小

数据采集总样本有50所有者和80名消费者随机选择以尝试定制问卷

采样技巧

采样技术为公共/消费者随机采样技术,餐厅老板和浦那市酒店专业人员随机采样技术

资料收集

初级数据使用调查问卷收集

二级数据使用文献可用

客户大公或潜在客户和餐厅老板填表查询并接受短时间访问,

分析技巧

描述分析用于解释调查后所得结果此项研究质量化分析使用探索方法,而不是统计方法

结果

R3消费者认识

图1:消费者对R3的认识 点击这里查看图

上方派图显示76%样本人口了解R3及其在可持续废物管理中的作用,16%人口完全不知道R3概念7.5%的人口知道R3,但不知道实施反馈确认访问餐厅的客户知道R3实践企业还注意缺失环境破坏时发生的环境破坏消费者为人所熟知, 因为这是他们感兴趣的独立主体, 餐厅宣布所有社会门户R3实践为广告方式

食品产业环境实践宣言见以下派图

图2 食品行业环境实践 点击这里查看图

76%的人口不主动理解餐馆或宾馆所遵循的环境实践,只有23.5%热切关心环境福祉或因各种原因与废物管理相关联者主动查询餐厅处理的废物管理程序现时它像潮流, 并特别年轻集团想跟踪它

最有效实践环境餐厅小食品联想可用下文图帮助讨论:

图3:浦那餐厅所遵循的最佳回收实践 点击这里查看图

餐厅每日少少几例做法与方便和为这些做法作出的努力相关联。下面是少数方法 常用多采样餐厅

• 重用油 — — 油可以过滤并用于调温
• 剩余食品复用-剩余预编调料,只有重力或稀释,可用作配方或组合制作不同的烤料或加料产品
• 通过批量购买避免塑料打包包装材料回收也是可能的。
• Collected refuse from raw Ingredients to make stock, chutneys, Preserves!果实皮, 使用洋葱皮制作素食棕色股票
• 每日湿垃圾综合变质或无法用板剩余部分可放入坑中制作堆肥堆肥适合室内草药花园
• 取预订饭避免超量意外烹饪预编译和适当预测避免过量烧饭、省钱和食品成本并最终加税

R3常识评估

图4 R3餐厅实践认知 点击这里查看图

T级63%的餐厅员工完全了解R3组织实践

执行R3组织可计量效果见下派图

图5R3实践对成本的影响 点击这里查看图

75%的组织者观察R3实施各种成本和正增控制食品成本的影响,这反映不可避免利润百分率提高,所有系统变换R3的支出都需视之为资产成本,以将其反映在储蓄和收益中

组织识别服饰R3实践支持环境

图6:R3实践中受难 点击这里查看图

环境实践实施是一项大任务,涉及后勤问题。例如,研究发现浦那餐厅的许多所有者都怀有环境上有益的意图,但他们的员工和空间不允许他们实施这些做法。多时团队动机不足 无法完美跟踪R3实践

讨论

之后的餐厅大都发现成本节约与尚未启动实践者相比有显著差别,而资产投资有时更多并持续增加一段时间,直到培训地面工作人员和整个团队知识建设不实现为止。

• 反馈确认63%的餐厅人民完全知道组织R3实践,只有小百分比没有
• 上图显示45.6%的人极有可能访问生态友好餐厅,而30%的人可能访问生态友好餐厅,但1.5%的人不知道有这种餐厅,其余23%的消费者只看一次或偶或好奇地看生态友好餐厅。
• 基于类型和使用隔离的食品划分基于可回收食品、可复用食品,最终拒绝向穷困者提供可回收食品可重用预备食品储存良好并用于其他产品而不损耗质量焦点部分是 大多数人试图做 他们的比特 通过节能 并重用 大部分剩余产品无意中保留大部分食品生产 并试图在日常生活中复用R3在餐馆和住宅所遵循的做法,但百分比需要提高
• 重用,但不要在质量和卫生上妥协回收餐具和陶器是一个好主意通过保持适当比例大小减少损耗
• 向客户推广R3尝试教育受创者定期实践R3
• Arth是浦那最佳现代印度餐厅之一,依据菜园后端剩下的原材料整理每日菜单Arth概念使他们享有特权,因为消费者每天好奇并天天创新调查显示社交媒体在生态友好营销实践中起着关键作用,因此每家餐厅应在社交媒体上更多地推广企业

• 76%的人口不主动理解餐馆或宾馆所遵循的环境实践,只有23.5%的人口热切关心环境福利或因各种原因与废物管理相关联者主动查询餐厅处理的废物管理程序
• 基于类型使用分离-基于可回收食品分离食品,可复用食品最终拒绝向穷困者提供可回收食品可重用预备食品储存良好并用于其他产品而不损耗质量焦点部分是 大多数人试图做 他们的比特 通过节能 并重用 大部分剩余产品无意中保留大部分食品生产 并试图在日常生活中复用R3不仅在餐馆中跟踪,而且在住宅中跟踪
• 42%环境友好餐厅所有者观察到食品成本下降,计算出高达5%的食物成本节省复用重做策略可帮助保持25%至28%的食物成本

结论

研究发现餐厅和客户感知、对浦那餐厅生态友好实践的认识以及这些做法的可持续性规模庞大的餐厅正按例采行R3实践,帮助生产和省粮成本并大大改变营销和总成本R3在政府和市税中提供多项补贴R3实践表现为省粮成本、间接受欢迎度和接触环境友好群落利基市场,菜单中创新化使餐厅显出异样今日人民正适应这个概念, 因为许多非政府组织和活动家都在推广可持续环境概念Pune个人了解R3实践及其环境益惠,但从商业上看,食品行业有许多阻力并保持运行很长一段时间。农叉概念是此过程的一部分, 并大相径庭 有多少粗菜和菜单 环绕本地种植产品并停止碳脚印多家餐厅更愿意直接从农场获取产品,农场叉路间接环境可持续实践调查引出Corporation 市餐厅老板可做点事帮助环境研究还得出结论 重用原准备食品 回收食物 食品捐赠 和更多概念

感知感知

研究者感谢餐厅老板和酒店管理者分享宝贵信息向帮助我制作文章质量研究的审核者表示诚挚的感谢

资金来源

撰文者没有为文章研究、写作和出版获得经济支持

利益冲突

作者声明无利益冲突

引用

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