虾、蟹、鼠尾壳中甲壳素和壳聚糖的质量比较
f . Parthiban1＊
,美国Balasundari1, a Gopalakannan1, k Rathnakumar1和美国费利克斯1
1印度泰米尔纳德邦渔业大学渔业学院和研究所。
http://dx.doi.org/10.12944/CWE.12.3.18
从甲壳类动物中获得的几丁质和壳聚糖具有生理相容性、无毒、生物消化、吸附和螯合能力等更多的生物学价值。壳聚糖的这些生物学价值取决于其质量参数，而质量参数与原料来源直接相关。本研究以市售的虾、蟹、squilla三种甲壳类废弃物为原料，提取甲壳素和壳聚糖。采用脱矿、脱蛋白、脱乙酰等化学处理工艺制备了壳聚糖。虾壳聚糖(5300cPs)的粘度品质指标优于蟹壳聚糖和乌贼壳聚糖。这是由于虾壳聚糖在1%乙酸中溶解度高(97.65%)。虾壳聚糖的脱乙酰度(81.24%)直接关系到壳聚糖的溶解度。具有这些品质参数的壳聚糖具有较好的生物价值。虾壳聚糖的产率(15.4%)也高于蟹壳聚糖和乌贼壳聚糖。这些结果表明，利用虾壳废弃物生产甲壳素和壳聚糖，在减少环境污染的同时，具有更大的经济和生物价值。
几丁质;壳聚糖;质量;脱乙酰作用;溶解度;粘度
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从虾、蟹和乌贼的粪便中提取甲壳素和壳聚糖的质量比较。Curr World Environ 2017;12(3)。DOI:http://dx.doi.org/10.12944/CWE.12.3.18
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