食用受重金属污染的食品是人类和动物健康问题的主要来源。对尼日利亚拉各斯Agboju和Iba市场上的三种常见食用叶菜(Amaranthus hybridus, Celosia argentea，Cochorus olitoris)，在美国公共卫生协会指导下，用原子吸收分光光度计(AAS)对其进行消化和分析，以确定其可供人类食用的重金属浓度。计算从每个市场获得的样品中每种重金属的平均浓度，在两个市场之间进行这些数据的比较，并与粮农组织和世界卫生组织设定的允许水平进行比较。结果表明，蔬菜中铅、镉、铜、锌、铁、镍、硒、铬的含量依次为Fe>、Pb>、Zn>、Cd>、Ni>、Cu>、Cr>、Se。方差分析显示，部分蔬菜的金属积累量大于其他蔬菜，即铜、镉、硒、铁、锌等金属在p < 0.05时显著，其他蔬菜则不显著。而在位置上，铁、镉和铅在P<显著;(0.05)，而其他金属的P>不显著;0.05)。有重大价值的铅、镉和镍,都记录在< em >苋属hybridus < / em >和< em >青箱< / em >蔬菜,蔬菜消费者必须厌倦了蔬菜的购买和保存的市场购买,尤其是市场位于非常接近高速公路或接近主要繁忙的道路。