行业不分青红皂白水处理废水和从灌溉渠道的流出物中的流出物在围城地区的灌溉目的构成了对食品安全的重大威胁。因此，本研究的关键目标是估计瓦多拉达市周围种植的食物的重金属含量，并评估研究人群的健康风险。使用AAS对重金属含量进行40种食物和17个水样。结果表明，谷物（4ppm），脉冲（2.5ppm），其他蔬菜（1.95ppm），绿叶蔬菜（5ppm）和根和块茎（2.5ppm）的平均砷含量超过了临界值。谷物（1.65ppm），水果（1.98ppm）和凝乳（2.8ppm）超过了镉的关键限制。饮用水中的平均砷（3.79ppm）和铅（0.17ppm）含量高于限制。使用每日每日摄入量（TDI）进行评估的健康风险，临时可容忍的每日摄入（PTDI），临时可腐蚀的每周摄入（PTWI），临时可容忍的每月摄入（PTMI），每日摄入金属（DIM），健康风险指数（HRI）和镉的总危险商（THQ），铅和砷表明，研究人群有重金属毒性的风险。