@article{CWE/1992/2021, author={}， journal ={Current World Environment}， publisher ={}， title={可食用植物对砷吸收潜能的测定(Trigonellna foenum - granecum)和人类健康风险评估}，年={}，月={}，卷= {79}，url = {www.a-i-l-s-a.com/article/1310/}，页={}，摘要={砷是一种致癌和有毒的元素，存在于作物、水和土壤中，具有很高的健康风险。目前的研究是由葫芦巴(Trigonella foenum-granecum)种子进行的，这是一种非常常见的用于烹饪的香料，特别是在印度。同样数量的种子已在实验室条件下发芽。三种浓度的亚砷酸盐(As+3)和砷酸盐(As+5)溶液在整个实验中被用于植物的处理。在种子萌发10天后，对植物可食部位砷的浓度进行了估算，并对健康风险进行了评估。通过测定对照植株和处理植株的总叶绿素(a、b、c)、类胡萝卜素含量以及鲜重和干重，观察了砷浓度的影响。生化分析结果表明，叶绿素和类胡萝卜素含量较对照降低。处理的鲜重和干重也低于对照。生物积累因子结果表明，土壤砷水平的增加并不一定导致胡芦巴植物对砷的高吸收。根据植物体内估计的浓度，评估了成人和儿童的健康风险，发现成人和儿童在食用葫芦巴后都有潜在的健康风险。 Moreover, Incremental Life Time Cancer Risk was found high (< 10-4) which indicates the presence of potential cancer risk. Hence, it is possible to conclude from the present study that fenugreek can bio-accumulate arsenic and it may be used as an indicator plant for arsenic-contaminated areas.}, number = {81}, doi = {} }